新聞網(wǎng)訊 6月9日下午，后勤管理處在金家?guī)X校區(qū)圖文樓三樓報告廳舉辦食品安全集中培訓(xùn)會。培訓(xùn)會由嶗山區(qū)市場監(jiān)督管理局石老人監(jiān)督管理所宋連代主任主講。飲食服務(wù)中心副主任以上人員、全體餐飲管理人員、金家?guī)X校區(qū)全體從業(yè)人員共計150余人參會。會議由飲食服務(wù)中心主任顏勝主持。
培訓(xùn)會上，宋連代圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》展開系統(tǒng)解讀，同時結(jié)合學(xué)校食堂實際工作內(nèi)容從食品安全組織管理、食品安全制度建設(shè)、從業(yè)人員健康管理、培訓(xùn)檔案建立、食品處理區(qū)操作要求、食品貯存、粗加工至烹飪操作加工規(guī)范、專間管理、餐飲具洗刷消毒等八大核心內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)闡釋，重點強(qiáng)調(diào)了原料采購索證索票、專間加工流程管控、餐飲具清洗消毒及食品留樣制度等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管控。宋連代指出，學(xué)校食堂需嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，強(qiáng)化“食品安全第一責(zé)任人” 意識，尤其針對夏季高溫易腐食品儲存、加工操作提出具體防控措施，并通過案例分析警示違規(guī)操作風(fēng)險。
本次培訓(xùn)旨在積極推進(jìn)重點領(lǐng)域集中整治，聚焦食品安全主題，強(qiáng)化工作實效。通過培訓(xùn)，全體餐飲服務(wù)人員進(jìn)一步明曉了食品安全法律法規(guī)，知敬畏，守規(guī)范，筑牢餐飲服務(wù)食品安全防線，進(jìn)而為師生提供安全、放心、營養(yǎng)的餐飲環(huán)境，以實際行動守護(hù)師生“舌尖上的安全”。
魯公網(wǎng)安備 37021202000856號 
English