新聞網(wǎng)訊 為強(qiáng)化落實(shí)育人意識(shí)和責(zé)任擔(dān)當(dāng)精神，以服務(wù)學(xué)院、服務(wù)師生為中心，進(jìn)一步發(fā)揮后勤管理處飲食服務(wù)潛能，飲食服務(wù)中心“媽媽的味道”營養(yǎng)健康廚藝課堂于10月18日——21日在仁園餐廳舉行，活動(dòng)主題為“科學(xué)膳食 均衡營養(yǎng) 我們?cè)谛袆?dòng)”。
廚藝課堂根據(jù)公共衛(wèi)生學(xué)院《食全·食美》課程需要，選擇日常大家喜愛的水餃，利用菠菜、胡蘿卜、紫甘藍(lán)等蔬菜菜汁為輔材制作水餃皮，推出大白菜豬肉、胡蘿卜木耳粉絲葷素兩種水餃，從而進(jìn)一步在材質(zhì)上豐富水餃營養(yǎng)成分，改善了水餃的感官色澤，調(diào)動(dòng)了食欲，真正做到科學(xué)營養(yǎng)均衡搭配。課堂活動(dòng)還分享了同學(xué)們餃子的歷史起源、象征意義、民俗文化等，同時(shí)在老師的指導(dǎo)下計(jì)算食材配料、熱量、營養(yǎng)價(jià)值等。通過本次活動(dòng)，指導(dǎo)同學(xué)們?nèi)嬲J(rèn)識(shí)食物的營養(yǎng)與健康的關(guān)系，引導(dǎo)同學(xué)們科學(xué)選擇食物，做到平衡膳食、合理營養(yǎng)；最終形成健康、平衡、時(shí)尚的膳食營養(yǎng)新理念。
公共衛(wèi)生學(xué)院《食全?食美》是面向全校大學(xué)生開設(shè)，實(shí)用性較強(qiáng)的通識(shí)選修課程，該課程以服務(wù)大學(xué)生人文素養(yǎng)為宗旨，從營養(yǎng)科學(xué)的角度詮釋食物所蘊(yùn)藏的健康奧秘，培養(yǎng)學(xué)生形成健康、平衡、時(shí)尚的膳食營養(yǎng)新理念。該課程目前在山東省高等學(xué)校在線開放課程平臺(tái)位列青島大學(xué)選課人數(shù)第1名，2020年獲得山東省一流課程。后勤管理處飲食服務(wù)中心“媽媽的味道”服務(wù)品牌自2017年下半年創(chuàng)建以來開展多次活動(dòng)，推出的美食深受學(xué)生喜愛。本次活動(dòng)將飲食服務(wù)中心廚藝制作課堂與公共衛(wèi)生學(xué)院通識(shí)選修課程《食全 · 食美》有機(jī)融合，不僅讓課程更加生動(dòng)，同時(shí)也通過學(xué)習(xí)培養(yǎng)進(jìn)一步培養(yǎng)同學(xué)們的動(dòng)手實(shí)踐能力和學(xué)習(xí)興趣。
下一步將在本次活動(dòng)的基礎(chǔ)上，在食堂逐步推出營養(yǎng)豐富的多彩水餃等美食品種，繼續(xù)以飲食服務(wù)資源為依托，與學(xué)院開展合作，理論實(shí)踐相結(jié)合，著力構(gòu)筑多維并進(jìn)、互補(bǔ)互動(dòng)、綜合融通的飲食服務(wù)新思路。
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